ObiVonKnobi: Neue Knoblauchsorten für den Öko-Landbau

Oekolandbau.de: Um was geht es im Projekt?

Manuela Nagel: Der Name des Projekts "ObiVonKnobi", kurz für "Ökologischer Anbau von Knoblauch – Erweiterung des Sortenspektrums durch Selektion pflanzengenetischer Ressourcen", sagt ja schon weitestgehend aus, dass wir Knoblauchsorten für den Öko-Landbau selektieren wollen. Die meisten Knoblauchsorten, aber auch andere Allium-Arten, können eigentlich nur klonal erhalten werden. Das heißt, nur als Pflanze im Feld. Das ist natürlich auf längere Sicht ein Risiko, weil wir die Pflanze verlieren könnten oder sie sich auf unerwünschte Weise verändert. Deshalb ist die frühzeitige Kryokonservierung essenziell.

Weil wir eine wahnsinnig große Kollektion von über 470 Knoblauch-Akzessionen – alte zugelassene Sorten und Landrassen – besitzen, wollten wir eine Prioritätenliste erstellen, mit der wir unseren Knoblauch einlagern können. Das soll so schnell wie möglich geschehen. Wir haben deshalb bereits mit der Genotypisierung begonnen. In dem Zusammenhang kamen dann die Fragen auf:

• Was haben diese Knoblauch-Akzessionen sonst noch für interessante Eigenschaften, im Hinblick auf ihren Anbau?
• Welche Eigenschaften haben sie in der Produktion?
• Wie sehen sie im Feld aus?
• Wie sind sie geschmacklich?

Das war der Beginn des ObiVonKnobi-Projekts: Ich habe mich mit meinem Kollegen Dr. John Charles D'Auria zusammengesetzt und wir haben überlegt, wie wir dieses Projekt auf die Füße stellen können. Wir wollten unsere gesamte Knoblauch-Kollektion nutzen, um sie zu charakterisieren und zu phänotypisieren.

Oekolandbau.de: Neben der Viruslast, was waren die weiteren Anliegen der Öko-Bäuerinnen und -Bauern?

Manuela Nagel: Deutschland ist ein Knoblauch-Importland. Insgesamt kommt der meiste Knoblauch, den wir in Deutschland verzehren, aus China, Israel und Indien. Das sind die Hauptzulieferer. Innerhalb Europas haben wir zudem noch Spanien, die Ukraine und Frankreich, die Knoblauch anbauen und exportieren. Das heißt, innerhalb Deutschlands gibt es gar nicht so viele Sorten, die für den Anbau geeignet sind. Dabei spielen verschiedene Kriterien eine Rolle:

• Die Sorten müssen natürlich eine hohe Masse produzieren.
• Sie müssen ein vernünftiges Aussehen haben.
• Sie dürfen nicht allzu krankheitsanfällig sein und eine geringe Viruslast aufweisen, um auf Dauer im Feld beständig zu sein.

Für die Bäuerinnen und Bauern ist es natürlich auf der einen Seite interessant, dieses geringe Sortenspektrum zu erweitern. Auf der anderen Seite soll eine geschmackliche Variabilität hineingebracht werden. Die wollen wir auf ein Level bringen, das wir bisher noch gar nicht kennen. Bei über 470 Akzessionen gibt es sicher eine ganze Bandbreite an Unterschieden.

Oekolandbau.de: Wo sehen Sie die Forschungslücke, die Ihr Projekt füllen soll?

Manuela Nagel: Im ECPGR-Projekt haben wir versucht, erstes Wissen zusammenzutragen. Wir wissen bereits, dass die Vielfalt nicht wahnsinnig groß ist, aber es gibt auf jeden Fall einen Gradienten von Nord nach Süd, wie sich die unterschiedlichen Akzessionen unterscheiden. Deutscher Knoblauch produziert weitestgehend keine Samen. Es gibt aber andere Knoblauch-Akzessionen, die tatsächlich unter bestimmten Bedingungen Samen produzieren. Das könnte auch für die Landwirtinnen und Landwirte ein wichtiger Zwischenschritt sein, um botanische Samen zu erzeugen. Deshalb versuchen wir derzeit, Knoblauch-Akzessionen zu bekommen, die Saatgut produzieren, und sie in das Projekt aufzunehmen.

Wir versuchen auch genetisch herauszufinden, was die Ursache dafür ist, dass die Viruslast für manche Akzessionen höher ist und welchen Einfluss die Gene auf diese Geschmacksrichtungen haben. Und da ist tatsächlich im Moment in der Forschung einfach noch nicht so viel gemacht worden.

Oekolandbau.de: Spielt der Klimawandel beim Knoblauch-Anbau und der Sortenwahl auch eine Rolle? Wird es in Deutschland zum Beispiel bald die südeuropäischen Sorten geben, weil sie besser mit Hitze und Trockenheit klarkommen?

Manuela Nagel: Das wissen wir noch nicht. Unsere Akzessionen-Sammlung ist auf verschiedenen Sammelreisen entstanden, beziehungsweise aus dem Austausch mit Genbanken in Frankreich und Spanien. Wir sehen immer wieder, dass viele dieser Akzessionen häufig Schwierigkeiten haben, hier in Deutschland zu überleben. Oftmals sind das Frühjahr und der späte Sommer zu kühl oder zu nass. Dann weichen die Pflanzen auf und sind besonders anfällig, sodass wir Probleme haben, sie im Feld zu erhalten.

Deshalb haben wir eine Vielzahl dieser Akzessionen, die im Feld gar nicht mehr existieren, in die Kryokonservierung genommen. Knoblauch mag es tendenziell etwas trockener und etwas mehr Wärme, sodass ich mir gut vorstellen könnte, dass sich das Sortenspektrum in den nächsten Jahren deutlich ändert beziehungsweise, dass die Sorten, die hier auf dem Markt sind, besser werden.

Oekolandbau.de: Das Projekt ist im April 2024 gestartet. Was sind die ersten Schritte?

Manuela Nagel: Wir haben vor Kurzem zwei Promovierende gefunden, mit denen wir nun aktiv starten können. Die ersten Schritte sind, in den Garten zu gehen. Der Knoblauch ist mitten in der Vegetationsperiode. Wir müssen uns überlegen, wie wir die ersten Evaluierungen machen können. Mein Kollege John Charles D’Auria fängt an, die biochemischen Methoden zu etablieren. Wir werden die Feld-Phänotypisierungen vorbereiten und wir haben im Moment einen großen Satz an genetischen Daten. Die liegen bereits vor und sollen analysiert werden, zum Beispiel hinsichtlich Duplikaten. Anschließend können wir die erste Selektion vorbereiten, um die ausgewählten Sorten den Öko-Bäuerinnen und -Bauern vorzustellen.