Haslachhof

Im Ackerbau erprobt der Haslachhof erfolgreich neue Kulturen, die besser an den Klimawandel angepasst sind. In Mischkulturversuchen wurden zum Beispiel Quinoa, Leinsamen und Hanf angebaut, die auch im Hofladen vermarktet werden. Zudem erfolgt ein Teil der Aussaat zusammen mit pilzdominiertem Kompost zur Bodenverbesserung. Im Ergebnis wurden die Klimawirkungen und Nachhaltigkeitsleistungen der betriebseigenen Fruchtfolgen von unabhängigen Fachleuten als besonders günstig bewertet.

Auch im Naturschutz ist der Betrieb sehr engagiert. 2019 wurde ein Blühpaten-Projekt mit Partnerunternehmen aus der Region gestartet, das in Form von Blühstreifen und -flächen im Luzerne-Kleegras umgesetzt wird. Darüber hinaus werden 130 Hektar Luzerne-Kleegras-Flächen mit heimischen Arten angereichert und ganze Felder mit Wildpflanzenmischungen angelegt. Der Betrieb beteiligt sich ferner an einem Projekt zur Förderung von Wildbienen durch Maßnahmen wie verringerte Düngung im Getreide bei doppeltem Saatreihenabstand, Verzicht auf mechanische Unkrautbekämpfung, Anlage von Altgrasstreifen oder von Schutzäckern für Ackerwildkräuter.

In der Herde des Haslachhofs leben 35 Mutterkühe der gefährdeten Nutztierrasse Hinterwälder mit ihren Kälbern. Diese fressen energiearmes Heu von extensiven Wiesen und Naturschutzflächen und werden acht Monate von ihren Müttern gesäugt. Durch einen japanischen Wagyu-Zuchtbullen soll die Fleischqualität und Marmorierung nochmals verbessert werden. Die Vermarktung des Rindfleischs erfolgt vollständig über den Hofladen an Endkunden sowie an die Gastronomie.

Nach Überzeugung der Jury erfüllt der Haslachhof der Familie Wiggert in besonderem Maße die Anforderungen an eine zukunftsfähige und nachhaltige Landwirtschaft und setzt diese erfolgreich in Wertschöpfung um. Dies ist der entscheidende Grund für eine Nominierung des Betriebs als Preisträger für den Bundeswettbewerb Ökologischer Landbau 2024.

Die Rinder der robusten Schwarzwaldrasse Hinterwälder werden in einem offenen Stall mit großzügigem Auslaufbereich und hofnaher Weide gehalten. Die Herde wird überwiegend mit dem Heu der betriebseigenen Naturschutz- und FFH-Flächen gefüttert. Die inzwischen seltene Rasse wächst langsam, bietet dafür aber eine sehr hohe Fleischqualität. Das Fleisch vermarktet der Betrieb komplett selbst über den eigenen Hofladen und an die lokale Gastronomie. Auch der Hanf, Leinsamen und die Quinoa aus eigenem Anbau werden auf dem Betrieb aufbereitet und im Hofladen verkauft. Um die Vermarktung kümmert sich vor allem Eva Wiggert, die mit einem abgeschlossenen Marketingstudium viel Kompetenz mitbringt.

Das Betriebsleiterpaar engagiert sich darüber hinaus für den lokalen Umweltschutz. So wurde 2019 ein Blühpatenprojekt zur Anlage von Blühstreifen und -flächen gestartet, an dem sich inzwischen 13 Unternehmen der Region beteiligen. Zudem ist der Haslachhof in ein Forschungsprojekt zur Förderung von Wildbienen eingebunden.

Die Jury stellte in ihrer Laudatio die besonders nachhaltig ausgerichtete Bewirtschaftung des Betriebs heraus, mit der zudem eine hohe Wertschöpfung erzielt wird. Durch die ständige Weiterentwicklung der Betriebszweige ist es Wolfram und Eva Wiggert nach Ansicht der Jury gelungen, den Haslachhof ökologisch und ökonomisch besonders nachhaltig und resilient zu machen. Dass die Weiterentwicklung auf dem Hof Programm ist, zeigt der nächste Schritt der Familie. In Kürze wird eine Agri-Photovoltaik-Anlage mit vier Megawatt Leistung auf einer Fläche des Betriebs ans Netz gehen.