Bio-Kartoffelprodukte

Die Rohwarenbeschaffung ist ein wichtiges Thema, insbesondere bei Verbandsware. In vielen Fällen ist es sinnvoll, sich mit den Erzeugergemeinschaften der Verbände in Verbindung zu setzen, weil sie die Waren bündeln. Sie können das Angebot besser steuern, wenn verschiedene landwirtschaftliche Betriebe Produkte in kleineren Mengen oder zu unterschiedlichen Zeiten anbieten.

Das südhessische Verarbeitungsunternehmen Demeter Felderzeugnisse bietet ein großes Demeter- und Bio-Tiefkühlsortiment an, bestehend aus Kartoffeln, Gemüse, Obst, Früchten und Kräutern. Die Arbeit und das Engagement der Erzeugergemeinschaft wurde mit dem ersten Platz des Deutschen Nachhaltigkeitspreises 2021 in der Kategorie Biodiversität gewürdigt. Je nach Marke und Absatzmarkt werden Rohstoffe in Demeter- oder Bioland-Qualität verarbeitet. Bei einem Demeter-zertifizierten Verarbeitungsunternehmen können auch Rohstoffe aus anderen Bio-Verbänden verarbeitet werden, es ist jedoch eine deutlich getrennte Lagerhaltung mit einer eindeutigen Kennzeichnung sowie eine räumliche oder zeitliche Trennung der Produktion mit ausreichender Reinigung erforderlich.

Schwarmstedter-Pommes: EU-Bio-Ware aus der Heide

Auch der Kartoffelverarbeiter Schwarmstedter von Schneefrost hat mehr und mehr Bio-Kartoffelprodukte im Sortiment. Das Unternehmen mit Sitz in der Lüneburger Heide verarbeitet neben konventionell erzeugten Kartoffeln auch ökologische Knollen zu Tiefkühlprodukten. Nach Angaben des Unternehmens stammen die Kartoffeln, die für die Schwarmstedter Produkte verwendet werden, zu 90 Prozent aus einem Umkreis von maximal 85 Kilometer zu den Produktionsstandorten. Die Bio-Pommes frites sind in hochwertigem Bio-Rapsöl vorgebacken und tragen wie alle Schwarmstedter Bio-Kartoffel-Spezialitäten das europäische Bio-Logo sowie das staatliche Bio-Siegel auf der Verpackung.

Unter dem Markennamen Alnatura vertreibt das gleichnamige Handelsunternehmen aus Darmstadt tiefgekühlte Bio-Kartoffelprodukte mit dem Verbandslogo von Bioland. So werden beispielsweise die TK-Pommes aus Bio-Kartoffeln hergestellt, die aus deutschem Bioland-Anbau stammen. Ebenfalls findet sich auf den Verpackungen die Kennzeichnung der Alnatura Bio 7 Initiative, wonach die Herstellung und Vermarktung der von Alnatura angebotenen Lebensmittel auf einer ganzheitlichen Philosophie beruhen. Die Alnatura-Bio 7 Initiative beschreibt sieben Punkte, die dem Unternehmen bei der Lebensmittelverarbeitung wichtig sind. Dazu zählen unter anderem eine ganzheitliche Verarbeitung, transparente Qualität und ein nachhaltiges Handeln.

Knödel aus regionaler Herkunft

Demeter Felderzeugnisse und Burgis gehören zu den wenigen Anbietern von Bio-Tiefkühlklößen in Deutschland, wobei es sich jeweils um Halb und Halb-Klöße aus Kartoffeln und Kartoffelstärke statt Weizenmehl handelt. Bei Burgis tragen die Bio-Knödel neben dem Bioland-Siegel das Bayerische Bio-Siegel. Alle verarbeiteten Produktrohstoffe müssen aus Bayern stammen und auch alle Produktionsschritte müssen in Bayern erfolgen. Verwendet werden für die Knödel mit Bayerischem Bio-Siegel nach Unternehmensangaben ausschließlich Juradistl-Bio-Kartoffeln. Juradistl ist eines der größten Biodiversitätsprojekte in Bayern, das für Naturschutz und Artenvielfalt im Oberpfälzer Jura steht.