Der Leitfaden liefert zunächst Informationen zu den Bausteinen gesunder Ernährung, gibt Hintergrundinfos zu "bio", "regional" und "saisonal" und bietet einen Schritt-für-Schritt-Fahrplan mit Checklisten und Aushängen für mehr Bio in den Kitas, unabhängig davon, ob selbst gekocht wird oder "nur" Zwischenverpflegung angeboten wird. Für letzteres stehen Rezeptvorschläge zur Verfügung.
Ebenso klärt der Leitfaden, was die staatliche Bio-Außer-Haus-Versorgungs-Verordnung fordert und wie die gesetzlichen Vorgaben in der Praxis umgesetzt werden können. Neben Beispielen für pädagogische Begleitmaßnahmen und Elternabende gibt es viele Links zu Rezeptdatenbanken, regionalen Bezugsmöglichkeiten und Infos zu Bio.
Der Leitfaden ist auf der Webseite des Thüringer Ökoherz e.V. zu finden.
Das Projekt "Bio-Regio in die Kitas in Thüringen" wurde gefördert durch das Thüringer Ministerium für Infrastruktur und Landwirtschaft.
Quelle: Thüringer Ökoherz e.V.
