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Neue Wissensplattform für den Umgang mit Kontaminanten und Rückständen

Der Umgang mit Kontaminanten stellt lebensmittelverarbeitende Unternehmen oft vor große Herausforderungen. Die BLQ GmbH hat es sich daher zur Aufgabe gemacht, im Falle eines Kontaminantenfundes Hilfestellung zu leisten: Auf der Webseite QM-VOTUM.BIO können einzelne Kontaminanten einfach recherchiert werden. Die wichtigsten Erkenntnisse, Vorschriften und Aussagen zu den Stoffen sind dort auf einen Blick einsehbar.

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Schadstoffe sind sowohl im konventionellen als auch im ökologischen Landbau ein immer wiederkehrendes Thema. Sie können natürlich vorkommen, wie zum Beispiel Pyrrolizidinalkaloide, oder, wie Ethylenoxid, durch bewussten Einsatz von Stoffen auf Lebensmittel übergehen. Von letzteren wurden in letzter Zeit vermehrt Rückstände in Bio-Sesam aus Indien gefunden, wobei die Rückstandshöchstwerte jeweils überschritten wurden. Wenn in einem Unternehmen Verunreinigungen gefunden werden, stellen sich oft Fragen zur Art der Verunreinigungen, zur Toxikologie, zu Rückstandshöchstgehalten oder zu analytischen Aspekten.

QM-VOTUM hilft bei der Beantwortung dieser Fragen und stellt die Fülle der vielfältigen Informationen zu Kontaminanten übersichtlich dar. Stellungnahmen und Gesetzestexte von Verbänden, Behörden, Ämtern und Instituten sind in dieser Datenbank zusammengefasst. Es können nicht nur deutsche, sondern auch europäische und andere internationale Informationen eingesehen werden. Auf der Webseite kann zwischen der deutschen und der englischen Version gewählt werden, mit Links zu den Dokumenten in der Originalsprache. Die Datenbank wird regelmäßig aktualisiert, so dass immer die neuesten Informationen abgerufen werden können.

QM-VOTUM ermöglicht eine schnelle Suche nach den wichtigsten verfügbaren Informationen. Neue Rückstandshöchstmengenverordnungen und in der Branche aktuell diskutierte Kontaminanten und Gesetze können übersichtlich dargestellt werden.

Im Falle eines Rückstandsfundes kann sich das Qualitätsmanagement direkt auf den Umgang mit der Kontamination konzentrieren und das Risiko für das Lebensmittel zeitnah bewerten. Das spart wertvolle Zeit und Ressourcen, was sich in den Kosten niederschlägt.

Ziel von QM- VOTUM ist es, die schnelle Bewertung der Risiken von Kontaminanten zu unterstützen und bei den entsprechenden Entscheidungen zu helfen.
Die Plattform wird von der BLQ GmbH betrieben. Verbände und Institutionen sind eingeladen, sich in einem eigens eingerichteten Beirat zu beteiligen. 

Zur Webseite QM-VOTUM

Quelle: Pressemitteilung BLQ (PDF-Dokument)

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