Marktberichte

Vertical Farming – Ein Konzept auch für den Bio-Handel?
Was einer Idee aus einem Science-Fiction-Roman entsprungen scheint, ist Realität geworden: Der erde- und sonnenlose Anbau von Obst, Gemüse und Kräutern auf kleiner Fläche in mehreren Etagen übereinander und dies weitgehend automatisiert. Die Rede ist von Vertical Farming, einer Art der urbanen Landwirtschaft. Ist das auch eine Alternative für die Bio-Branche? mehr lesen
Bio-Bananen mit Mehrwert
Der Anbau von Bananen steht wegen der oftmals schwierigen sozialen und ökologischen Produktionsbedingungen in den Ursprungsländern in der Kritik. Um den Missständen auf den Plantagen entgegenzuwirken, sind Gütesiegel und Zertifizierungen in den zurückliegenden Jahren immer wichtiger geworden – auch bei der ökologischen Bananenproduktion. Bei der Vergabe von Siegeln werden alle Prozesse entlang der Wertschöpfungskette überprüft. mehr lesen
Steigende Nachfrage nach deutschen Bio-Kartoffeln
Wie hat sich die Anbaufläche von Bio-Kartoffeln in Deutschland entwickelt? Welche Rolle spielt Regionalität bei der Kaufentscheidung? Aktuelle Marktzahlen und Einblicke in die Vermarktungspraxis finden Sie hier. mehr lesen
Bio-Fachhandel: Herausforderungen trotz guter Zahlen
Der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln und -Getränken stieg 2020 um 22 Prozent auf fast 15 Milliarden Euro. Der Naturkosthandel kam während der Corona-Krise auf ein Umsatzplus von 16,4 Prozent. Insgesamt steigerte der Bio-Fachhandel seinen Umsatz mit Lebensmitteln und Getränken (ohne Non-Food-Artikel) 2020 auf 3,70 Milliarden Euro, verlor damit allerdings zwei Prozentpunkte des Marktanteils. mehr lesen
Starkes Umsatzwachstum für den Bio-Markt
Die Deutschen gaben 2020 22 Prozent mehr als im Vorjahr und damit insgesamt fast 15 Milliarden Euro für Bio-Lebensmittel und -Getränke aus. Der Bio-Umsatz legte ungefähr doppelt so stark zu wie der des gesamten Lebensmittelmarktes. Während der Pandemie griffen die Verbraucherinnen und Verbraucher beim Einkauf deutlich häufiger zu Bio-Produkten als je zuvor. mehr lesen
100 Prozent Bio-Fütterung – gibt es genug Rohstoffe?
Mit Einführung der neuen EU-Öko-Verordnung ab 2022 müssen anders als bisher alle ausgewachsenen Bio-Schweine sowie ausgewachsenes Bio-Geflügel mit 100 Prozent Bio-Futter gefüttert werden. Insbesondere der Bedarf an Bio-Eiweißfuttermitteln wird dadurch erheblich zunehmen. Schon 2019 überstieg die Nachfrage in Deutschland bei Weitem das inländische Angebot. mehr lesen
Angebot von Bio-Kohl im Handel
In Deutschland wurde 2019 auf 1.600 Hektar Bio-Kohl angebaut. Damit entfallen 8,5 Prozent der Kohlanbaufläche auf ökologisch zertifizierte Erzeugung. Während Kopfkohl in der Regel das ganze Jahr aus heimischer Erzeugung verfügbar ist, werden andere Kohlarten je nach Saison aus dem europäischen Ausland importiert. mehr lesen
Bio-Möhren sind aus dem LEH nicht wegzudenken
Bio-Möhren sind seit Jahren enorm beliebt. Der Anteil von Möhren am gesamten Bio-Markt ist hoch und alle Verkaufsstätten sind an der Vermarktung beteiligt. Noch immer muss die Marktversorgung mit ausländischer Ware ergänzt werden. mehr lesen
Steigende Selbstversorgung bei Bio-Äpfeln
Die Nachfrage nach Bio-Äpfeln steigt kontinuierlich. Für die Saison 2018/19 standen Rekordmengen für den deutschen Markt zur Verfügung. Gleichzeitig sind die Importe aus dem Europäischen Ausland sowie aus Übersee auf ein historisches Tief gesunken. mehr lesen
Weniger Importe von Bio-Kartoffeln
Die deutsche Erzeugung von Bio-Kartoffeln steigt. Gleichzeitig wächst die Nachfrage nach Bio-Produkten weiter dynamisch. Im Wirtschaftsjahr 2018/19 wurden erheblich weniger Bio-Speisekartoffeln importiert. mehr lesen
Markt für Bio-Erdbeeren wächst
Die Nachfrage nach Bio-Erdbeeren steigt seit Jahren. Für den konventionellen Lebensmitteleinzelhandel ist das empfindliche Obst ein schwieriges Produkt. Fast zwei Drittel der gesamten Bio-Erdbeereinkäufen werden im Fachhandel und den erzeugernahen Einkaufsstätten wie Wochenmärkten und Ab-Hof-Verkauf getätigt. mehr lesen
Bio-Markt legt während Corona-Pandemie zu
Die Corona-Pandemie beschert dem deutschen Einzelhandel außergewöhnliche Umsätze. In Zeiten von Home-Office und geschlossenen Restaurants wird zuhause mehr gekocht. Insbesondere die Einkaufsmenge von Bio-Lebensmitteln ist deutlich gestiegen. Dadurch haben sich die Bio-Anteile am gesamten Lebensmittelmarkt bei vielen Produkten weiter erhöht. mehr lesen
Europäischer Bio-Markt wächst auf über 40 Milliarden Euro
Die Europäerinnen und Europäer gaben 2018 rund acht Prozent mehr Geld für Bio-Produkte aus als im Jahr zuvor. Damit wuchs der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln in Europa nach drei Jahren mit zweistelligen Wachstumsraten wieder etwas verhaltener. In der Europäischen Union kauften Kundinnen und Kunden durchschnittlich für 73 Euro im Jahr Bio-Produkte ein. mehr lesen
Bio-Verbraucherpreise blieben 2019 auf stabilem Niveau
Die Nachfrage nach frischen Bio-Lebensmitteln stieg zwar 2019 deutlich an. Mehr Geld für die Bio-Produkte haben die Kundinnen und Kunden jedoch in den wenigsten Fällen ausgegeben. Grund dafür war, dass einige frische Lebensmittel in Bio-Qualität 2019 preiswerter als im Jahr zuvor waren. Eine AMI-Analyse des GfK-Haushaltspanels zeigt bei vielen Bio-Lebensmitteln wachsende Anteile am jeweiligen Gesamtmarkt. mehr lesen
Bio-Importe sinken wegen höherer Selbstversorgung
Aufgrund der besseren Verfügbarkeit von einheimischer Ware ist der Import vieler Bio-Produkte nach Deutschland im Wirtschaftsjahr 2018/19 zurückgegangen. Wie sich die Importzahlen bei Bio-Getreide, -Milch und -Fleisch entwickelt haben, lesen Sie hier. mehr lesen
Bio-Direktvermarktung – Jahresumsätze 2018
Wie hoch ist der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln und -Getränken in Hofläden, bei Versandhändlern und Wochenmarktbeschickern? Im Projekt "Mehr Transparenz auf dem deutschen Bio-Markt" konnte mit einer umfangreichen Adressrecherche erstmals die Anzahl dieser direktvermarktenden Betriebe erfasst und deren Umsatz hochgerechnet werden. mehr lesen
Bio-Speisepilze sind gefragt
Die Nachfrage nach Bio-Pilzen steigt von Jahr zu Jahr. Nach wie vor kaufen die Haushalte in Deutschland bevorzugt braune Champignons ein. Auch wenn Edelpilze noch immer ein Nischenprodukte sind, wächst der Markt. Insbesondere die vermehrt fleischlose Ernährung kommt den Produzenten entgegen, weil Pilze im Vergleich zu anderen Gemüsesorten eine gute Proteinquelle sind. mehr lesen
Marktanalyse: Bio-Bäckereien und -Metzgereien
Wie hoch ist der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln und -Getränken in Bäckereien und Metzgereien? Im Projekt "Mehr Transparenz auf dem deutschen Bio-Markt" konnte durch eine umfangreiche Adressrecherche erstmals die Anzahl der Bäckereien und Metzgereien mit einem Angebot an Bio-Lebensmitteln und -Getränken in Deutschland ermittelt werden. mehr lesen
Fast 10 Prozent mehr Bio-Umsatz 2019
Die Konsumentinnen und Konsumenten in Deutschland gaben 2019 knapp zehn Prozent mehr Geld für Bio-Lebensmittel und -Getränke aus – insgesamt 11,97 Milliarden Euro. Alle Einkaufsstätten legten beim Umsatz kräftig zu: Am stärksten profitierte der Lebensmitteleinzelhandel mit einem Wachstum von 11,4 Prozent. Dabei legten die Vollsortimenter noch stärker zu als die Discounter. mehr lesen
Bio-Fruchtgemüse kommt überwiegend aus Spanien
Fruchtgemüse ist im Bio-Sortiment das führende Segment, besonders wenn man die Ausgaben der Kundschaft betrachtet. Nach AMI-Analyse auf Basis des GfK-Haushaltspanels geht die private Nachfrage 2019 förmlich durch die Decke. Besonders die Sortimentserweiterungen sind für den Anstieg verantwortlich. mehr lesen
Geringe Nachfrage bei verarbeiteten Produkten aus Bioobst
Die Verkäufe von frischem Bio-Obst steigen seit Jahren. Bei der Verarbeitung von heimischen Obst spielen nur Äpfel eine größere Rolle. Rohwaren für TK-Ware werden überwiegend importiert. Heimisches Obst kann mit hoher Qualität und mehr Spielräumen bei der Zusammenstellung punkten. mehr lesen
Zweistellige Umsatzsteigerung in der Biolandwirtschaft
Die Verbraucherinnen und Verbraucher geben seit Jahren mehr Geld für Bioprodukte aus. Aber auch die Landwirtschaftsunternehmen nehmen wesentlich an diesem Nachfragewachstum teil. Durch Umstellung und stabile Preise sind die Verkaufserlöse der Biolandwirte 2018 im zweiten Jahr in Folge zweistellig gewachsen. mehr lesen
Erträge im biologischen und konventionellen Landbau
Die durchschnittlichen Erträge im Ökolandbau in Deutschland sind niedriger als in der konventionellen Landwirtschaft. Aber wie groß sind die Ertragsunterschiede bei den einzelnen Kulturen wirklich? oekolandbau.de analysiert die Erträge von Biogetreide, -gemüse, -kartoffeln und -äpfeln und vergleicht sie mit den Erträgen des konventionellen Landbaus. mehr lesen

BÖLW – Branchenreport 2021

Zahlen und Fakten zur Bio-Branche in Deutschland.

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