Ob Erdbeeren, Himbeeren oder Stachelbeeren - am besten schmecken sie frisch gepflückt! Im Handel startet die Bio-Beerensaison im Mai mit Erdbeeren und endet im Frühherbst mit Himbeeren und Heidelbeeren. Das ganze Jahr über gibt es Bio-Beeren aber auch im Tierfkühlregal.
Süße Vielfalt
Ab Mitte Mai und, je nach Sorte, bis in den August hinein, verführen uns Erdbeeren mit ihrem über 360 Aromastoffe zum gesunden Naschen. Himbeeren und Heidelbeeren leiten im Juni den Sommer ein und sind bis September erhältlich. Ab Ende Juli setzen Brombeeren bunte Farbtupfer in Gärten. Die blauschwarz glänzenden Beeren wachsen ebenfalls wild in Wäldern und Hecken.
Die Heidelbeere, auch Blaubeere genannt, enthält viele Gerbstoffe, Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium, Carotin, Vitamin C und E. Ihre Pflanzenfarbstoffe, sogenannte Anthocyane, wirken antioxidativ und entzündungshemmend. Zudem sollen Heidelbeeren unter anderem die Verdauung unterstützen und das Immunsystem stärken.
Johannisbeeren gibt es zwar hauptsächlich in Rot und Schwarz, aber auch in Rosa, Gelb oder grünlichen Schattierungen. Ihre Erntezeit reicht von Ende Juni bis in den August hinein. Rote Johannisbeeren haben einen säuerlich-herben Geschmack. Schwarze Johannisbeeren schmecken neben der säuerlichen Note noch leicht bitter. Auch Stachelbeeren gibt es von Juni bis in den August hinein im Fachhandel zu kaufen. Je nach Sorte sind die Früchte glatt oder behaart, eher grün, gelb oder rötlich, mit feiner oder fester Schale.
Vitalstoffe in Hülle und Fülle
Viele gesunde Inhaltsstoffe stecken in allen Beeren. Sie enthalten oft mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe als andere Obstsorten. Schwarze Johannisbeeren sind beispielsweise absolute Spitzenreiter, was den Vitamin-C-Gehalt angeht: Mit nur 50 Gramm ist der tägliche Vitamin-C-Bedarf eines Erwachsenen schon gedeckt. Aber auch 150 Gramm Erdbeeren schaffen das.
