Eigelb im heißen Wasserbad aufschlagen, bis es langsam anfängt dick zu werden.
Honig dazugeben, Zimt und Amaretto ebenfalls.
Die Ei-Masse im eiskalten Wasserbad abkühlen, die geschlagene Sahne unter die Ei-Masse ziehen und die gehackten Walnüsse dazugeben.
In Formen ins Gefrierfach stellen.
Dörrobst in Rotwein einweichen und nach 3 Stunden aufkochen.
Aichelauer Straße 6
72534 Hayingen-Ehestetten
Tel. 0049 (0)7383 9498-0
Website: www.tress-gastronomie.de
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