„Die Bunten Bentheimer machen den größten Tieranteil auf dem Hof aus“, sagt Maria Büning. „Einige Hundert Mastschweine pro Jahr leben ganzjährig hier in Freilandhaltung. Ebenso die Hühner, Wachteln und Kaninchen.“ Auf einer Fläche von 35 Hektar werden Weizen, Gerste, Erbsen, Mais, Ackerbohnen und Kleegras als Futter für die eigenen Tiere angebaut. Die Grünlandfläche dient der Mutterkuhherde, die aus Rotem Höhenvieh und Schwarzbunten Niederungsrindern besteht, als Sommerweide. Etwa 50 Shropshire-Schafe begrasen die Streuobstwiesen.

Die Idee der so genannten „Arche-Höfe“ ist es, vom Aussterben bedrohte alte Nutztierrassen gezielt nachzuzüchten und so zu erhalten. Prominentes Beispiel ist das Bunte Bentheimer Schwein: Durch neue Essgewohnheiten, vor allem seit dem deutschen Wirtschaftswunder, veränderte sich der Nachfragemarkt und damit die Zucht hin zum gängigen Hausschwein. Bei nur noch rund 100 Zuchttieren deutschlandweit in den 1990er Jahren war die Rasse vom Aussterben bedroht. Heute findet sie sich wieder vermehrt, vor allem auf Bio-Höfen.