„Der mehrjährige Anbau von Gründüngung ist für uns ein wichtiges Element in der Fruchtfolge“, erklärt Holger Kasdorf. „Gurken, Tomaten, verschiedene Wintersalate, Rucola und Kräuter wachsen in drei Gewächshäusern, acht Folienhäusern und 30 Folientunneln. Die qualitätsgerechte Produktion von Jungpflanzen findet im 2012 gebauten, 5.200 Quadratmeter großen Gewächshaus statt.“ Dieses nutzt die Abwärme einer Biogasanlage, den Strom aus der Photovoltaikanlage auf dem Dach sowie das Wasser aus dem Regenauffangbecken. Mittlerweile stecken viele Jahre Erfahrung in der Jungpflanzenproduktion. Gesät wird mit drei verschiedenen Saatlinien oder auch per Hand. Großen Wert legen Kabath und Kasdorf auf Sortenvielfalt. Sie unterstützen den Erhalt alter Sorten, indem sie auch kleine Partien oder Züchtungslinien aussäen und zu jungen Pflanzen heranziehen. Seit 2020 sind sie Mitglied beim Verein bioverita, um der Jungpflanzenkundschaft den Zugang zu biologisch gezüchteten Sorten zu ermöglichen. 2017 gab es dafür den Bundespreis Ökologischer Landbau.