Oekolandbau: Kommunen

Kommunen

Erfahrungen aus den Bio-Städten
Für jede Kommune stellt die Einführung von Bio-Produkten eine besondere und auch individuelle Herausforderung dar. Dennoch müssen interessierte Städte und Gemeinden das Rad nicht immer neu erfinden. Dr. Werner Ebert, Projektleiter der Biometropole Nürnberg und Geschäftsführer des Bio-Städte-Netzwerkes, nennt im Interview mit Oekolandbau.de die Knackpunkte und Erfolgsfaktoren. mehr lesen
Bio-Regionalität und Vergaberecht in der AHV
Wenn politisch gewünscht, können Kommunen bei Ausschreibungen zur Gemeinschaftsverpflegung Bio-Kriterien definieren. Dazu gibt es inzwischen viele Beispiele und Tipps. Aber können Leistungsbeschreibungen auch bioregionale Lebensmittel fordern? Die Wissenschaftlichen Dienste des Bundestages haben zu dieser Frage jetzt ein Gutachten erstellt. mehr lesen
Stuttgarter Kitas: 50 Prozent Bio in Sicht
Das Mittagessen für die städtischen Kitas hat die Stadt Stuttgart nie aus der Hand gegeben. So haben die Verantwortlichen einen direkten Einfluss auf Qualität und Lieferanten. Der Bio-Anteil liegt aktuell bei rund 44 Prozent – und soll noch weiter steigen. mehr lesen
Berechnung des Bio-Anteils
Immer mehr Kommunen und Großküchen wünschen sich einen bestimmten Anteil an Bio-Lebensmitteln in ihrem Verpflegungsangebot. Aber was ist dafür die beste Berechnungsgrundlage? Grundsätzlich gibt es dafür verschiedene Möglichkeiten: Der Anteil kann am monetären Wareneinsatz oder am Gewicht beziehungsweise Volumen der Lebensmittel gemessen werden. Doch was hat sich in der Praxis bewährt? mehr lesen
Kantine Zukunft Berlin – eine Zwischenbilanz
60 Prozent der Lebensmittel sollen in Bio-Qualität eingesetzt werden – möglichst über alle Speisekomponenten hinweg. So lautet das ambitionierte Ziel der Kantine Zukunft Berlin. Wo stehen die teilnehmenden Küchen aktuell? Welche Erfahrungen wurden bisher gemacht? Details verrät der Koch und stellvertretenden Projektleiter Patrick Wodni im Interview mit Oekolandbau.de mehr lesen
Praxisbeispiel: Biostadt Karlsruhe
Die Erfahrungen der Biostadt Karlsruhe zeigen, wie eine Kommune mit Augenmaß für Veränderungsprozesse einen Bio-Anteil von 25 Prozent in der Schul- und Kita-Verpflegung erreichen kann. Ein wichtiger Hebel dafür sind die Vorgaben bei der kommunalen Beschaffung. mehr lesen
Bio-Städte: Mehr Bio in der AHV
Das Netzwerk deutscher Bio-Städte setzt sich für mehr Bioprodukte in der Gemeinschaftsverpflegung ein. Eine aktuelle Umfrage von Ökolandbau.de zeigt, wo die Kommunen aktuell stehen, welche Ziele sie sich gesetzt haben und welche Maßnahmen sich in der Praxis bewährt haben. mehr lesen

Aktuelle Termine

24.Mai
BioBitte: Mehr Bio für öffentliche Küchen in Castrop-Rauxel
44575 Castrop-Rauxel
24.Mai
BioBitte: Mehr Bio für öffentliche Küchen in der Öko-Modellregion Günztal
87724 Ottobeuren

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Bio kann jeder

Die Kampagne für eine ausgewogene Außer-Haus-Verpflegung von Kindern und Jugendlichen

Zur Kampagne "Bio kann jeder"

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